原料

乌龙面250公克，高丽菜片20公克，鸿禧菇30公克，韭菜20公克，虾仁30公克，蛋1颗，咖喱粉1小匙，日式高汤2杯，日式咖喱块1格，酱油1大匙，七味辣椒粉少许

步骤

1.)将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。 2.)煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。 3.)将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖喱粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖喱块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖喱汤汁。 4.)乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖喱汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。