茄子: 1-2个（两人份）， 盐，味精，鸡精: 适量， 大蒜: 一整个， 姜: 3-4片， 葱花: 一碗
1根据人数选择分量
2去皮
3切块。
4一整个蒜
5拍碎去皮
6切碎，
7姜切片，
8葱花备用
9锅烧热后倒油，因为茄子比较吸油，可以稍微多一点点
10油烧热后下姜蒜，炒出香味（下蒜的时候正好接了个电话没来得及拍照）
11然后下茄子翻炒，
12因为下了茄子后油就被吸干了，所以要加点水1-2碗，然后放盐，味精，鸡精
13水开后转小火闷8分钟左右
14然后揭盖转中大火将水收干，
15下葱花翻炒几下然后就可以起锅了
16蒜香葱香，吵架下饭，老少皆宜！