排骨: ， 洋葱: ， 姜: ， 蒜瓣: ， 葱: ， 老干妈: ， 盐: ， 糖: ， 料酒: ， 酒酿（没有用白糖代替）: ， 生抽: ， 老抽:
1排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水
2洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分
3锅中放少许油
4爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块
5放适量老干妈
6拌炒
7排骨沥干水
8将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽
9放酒酿
10拌匀
1112、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味
12如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温
13上锅大火蒸30-40分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点
1、排骨最好让菜场卖肉大叔给剁的小块点，这样蒸更容易熟 2、排骨要泡一下，换几遍水，去血水 3、腌制的没有酒酿就用白糖代替，我是瞎折腾哈，哈哈 4、腌制的时候葱绿部分别放进去，只放葱白部分，葱绿搁进去蒸了之后不好看 5、建议前一晚腌制好，第二天直接拿出来蒸就好了，嘿嘿