五花肉: 600克， 米粉: 适量， 豆腐乳: 3块， 葱、姜、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、腐乳汁: 适量
1五花肉一块
2切两指宽肉片
3加葱段，姜片，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，豆腐乳3块，加些腐乳汁。
4用手抓匀，让肉入味，腌1个小时。
5这时候可以配底菜，我切了2个土豆，半根红萝卜。也可以配莲藕，切块稍大些。洒一小撮盐和半勺食用油，拌匀。
6把葱段，姜片捡出不要。肉裹上米粉，一层层码在底菜上。
7肉全部码好后，一定要淋些水在肉上，因为米粉在蒸的过程中要吸收水分，淋水是为了使肉蒸好后不发干，米粉更软糯好吃。
8放高压锅，上汽蒸5O分钟。
9一道软糯不腻，香气扑鼻的粉蒸肉就做好了。
肉一定要五花肉，个人觉得肥一点更好吃。最后蒸前一定要淋些水使肉湿润。底菜随个人喜好，土豆，胡萝卜，莲藕，芋头都可以。