豆瓣酱: 勺， 料酒: 勺， 姜片: 片， 白糖: 克， 前腿肉: ， 辣椒:
1把肉洗净放入冷水锅中煮沸过5-10分钟，捞出放凉切片，小屁孩不吃肥肉，所以分开切片，备好辅料。
2锅中放少量底油，下肥肉小火煎至出油。
3入生姜，部分大蒜子，出味后加一勺豆瓣酱，炒至出红油。
4下肉片、料酒、极少量白糖，翻炒均匀上色。
5肉片微焦时放青红椒和剩余的大蒜子。
6出锅前加一点点陈醋提味，结束。
下次拍照，记得别开油烟机的灯……