芸豆: 300g， 土豆: 1个， 蒜末: 80g
1把土豆芸豆处理好切条
2加油至稍没过锅底的(我用的小煎锅，平底的)，待油热了后倒入土豆和芸豆
3煎至表面起皮金黄后盛出
4放入蒜末，干辣椒，花椒(可不放)煸炒半分钟
5然后倒入煎好的土豆芸豆一起翻炒一分钟，再加水、盐、生抽、料酒，水炖几分钟(视收汁情况而定)，如果喜欢浓稠的，还可以再快出锅前加一小半碗溶有淀粉的水收汁
炸土豆和芸豆的时候油可以少放一点，然后不断翻炒， 虽然煎至起皮的时间长一点，但是少油更健康嘛