豆腐: ， 肉末: ， 郫县豆瓣酱: ， 花椒（粉）: ， 姜末: ， 蒜末: ， 小葱: ， 水淀粉:
1豆腐切块，在沸水中加盐中火煮三分钟（焯水后不容易碎，去石膏粉的味道）
2热锅热油放入姜末、蒜末。豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒香
3加入肉末炒熟，再加入半开水小火煮2-3分钟
4加入豆腐块，不要翻炒，轻轻将豆腐块推开即可，煮4-5分钟
5倒入水淀粉，再煮开汤汁，撒上花椒粉、小葱即可