一直喜欢吃寿司，看了樱做的寿司蛋糕也一直想做一个，因为它特别，有创意，而且饱肚子，吃这蛋糕不用再做饭啦，哈哈。 按常规，小宝总在边上晃悠，切蛋丝，他要顺两根走，拌米饭，也要塞点在嘴里，切烤鳗鱼时更是等著，当我说那块归他时，开心的乐呀。馋嘴的小宝，我常说他是我家的硕鼠，哈哈。 弄完这蛋糕，又抱着左拍右拍，每次抱着菜拍照，我都表情僵硬，总拍不好。第二天去公园拍的片片就好多了，当我在看相片时，小宝凑过来说：“哇！是哪位美女呀？我怎么没不认识呀！”哈哈哈，这小子，不过呀，我的虚荣心又一次满足！ 咱还是转回正题，说这寿司蛋糕的制作吧，其实准备的材料跟做紫菜包饭差不多的，做起来比紫菜卷还简单方便，成品也非常漂亮。
鸡蛋一只，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾虾，烤鳗鱼，拌八爪鱼，拌海菜丝，寿司醋（没有可用白醋加点糖）
1.鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。 2.米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。 3.菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜我翠绿。 4.基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。 5.菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水分，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。 6.取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。 7.舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实罗。 8.在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。 9.在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。 10.然后再铺上一层烤鳗鱼压压。 11.最后再铺上一层米饭，再压压。 12.找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，这就是一个蛋糕啦，然后你可以在上面尽情装饰。
我用了些基尾虾围在边上，中间铺上蛋皮丝，然后再用海菜丝弄了个心型，放上两个八爪鱼，得！叫来大宝，他说：“太有型了！”