大白菜: 3颗（每颗约3斤）， 白萝卜: 2颗， 红萝卜: 2小颗， 韭菜: 一大把， 香葱: 一小把， 糯米粉: 半斤， 鱼露: 2勺， 韩国辣酱: 适量， 苹果，梨子: 各1个， 洋葱: 一个， 蒜头: 3个， 姜: 一大块， 粗盐: 250g， 白糖: 2勺， 虾米: 一把， 中辣辣椒面: 适量
1前期材料准备
2腌白菜，大白菜一开4，在清水了泡洗干净拿起来用手沾盐抹，叶子帮里面多一点，叶子尾部少点，用盆子装，最后放一些水进去，方便快速泡软，带水泡8小时，把水倒了，放入清水泡一小时，去盐味。一个白萝卜泡盐水3小时就可以了。
3准备材料，糯米粉加水用小奶锅煮到七八分熟，要不断搅，容易粘锅。白红萝卜切丝，韭菜切大段，香葱切小段，剥蒜头，洋葱，雪梨，苹果，姜切粒用料理机打碎
4完成的泡菜酱和大白菜
5大白菜一颗颗来抹泡菜酱，每一片叶子缝中间都抹一点，叶子尾部带过就行，最后把叶子往白菜头卷一圈，不易掉酱方便入味，放入塑料盒中。
弄好的泡菜放在地面上发酵1-2天天气太热的话一天就好，在放入冰箱冷藏，一般可以吃半年。完成