维他芒果汁: 1盒(250ml), 糯米粉: 250g, 白砂糖: 6小勺, 椰蓉: , 芒果: 1只, 榴梿: 1小块, 黄油: 少许
1将一盒维他芒果汁倒入搅拌机中;
2将250g的糯米粉取三分之一倒入维他芒果汁中,然后用搅拌机将其搅拌均匀;
3将剩下的糯米粉分两次放入搅拌机中搅拌均匀,在最后一次放糯米粉时,将6小勺白糖一起加入芒果汁中一并搅拌;
4搅拌均匀之后,用筛网将没有搅拌均匀的颗粒筛出来;
5封好保鲜膜,放在开水上面大火蒸20分钟;(此处如果用微波炉的话,叮4分钟就OK了,叮的时候一定要找东西盖住或者用保鲜膜封好,不然会很干用不了);
6蒸好之后是这个样子的:
7将芒果取肉,放一边备用,切成小粒就可以了;
8在保鲜膜上均匀涂上一层黄油;
9用勺子舀一小块粉团,放在保鲜膜的左边,然后将右边的保鲜膜盖上去,用手压扁,注意尽量将边缘压薄一点;
10在面皮上面放一粒芒果肉或者一小勺榴莲肉(榴莲肉无需弄成泥,直接用勺子割下来一小块就可以直接包进去);
11可以稍微用勺子辅助一下,将面皮合拢,将果肉包好;
12确认面皮粘合好之后将面团捏成球形就可以了;
13将糯米糍在椰蓉上滚动一下裹上椰蓉就完成了。
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1、如果不用搅拌机搅拌粉浆,人工搅拌粉浆的话,需要一小勺一小勺的将糯米粉加入到芒果汁中,然后搅拌均匀,确认没有粉粒再加下一勺糯米粉(这个过程比较痛苦,有搅拌机的小伙伴请尽量使用搅拌机!!!) 2、蒸面团的时候如果不盖保鲜膜的话,会将整个面团弄得很湿,到时候很难将其包起来……另外记得用食品级质量比较好的保鲜膜啊!! 3、榴梿肉要选用不要太熟的榴梿,否则榴梿肉很软很软的话没有那么好包起来,榴梿到刚熟的程度,能用勺子割开一小块就可以了; 4、在糯米糍全身裹上椰蓉之前,不要用任何勺子或者筷子去夹,否则就黏住了!!!裹椰蓉之前直接将糯米糍从保鲜膜上丢进椰蓉堆里就可以…… 5、糯米糍做好之后放入冰箱冷藏室里冻一下会更好吃哦!!!!(注意是冷藏!!!不结冰的那一层!!小伙伴们不要搞错了啊!!!!!!经常有小伙伴分不清冷藏和冷冻之后跑来问我……)