原料

鸡: 半支， 干豆角: 200g， 白辣椒: 100g， 青椒（圈椒）: 适量， 红椒（圈椒）: 适量， 葱: 姜， 蒜: 青蒜， 料酒: 盐， 生抽:

步骤

1将半只鸡剁成小块，由于是炒鸡所以鸡块不能大

2鸡块用盐腌大概10分钟，冲水洗干净。

3青、红椒切成一圈圈的小圈；干豆角泡发以后切长截、白辣椒切成跟干豆角同等长度。

4姜不去皮切薄片，蒜切片，葱头切长截葱叶切末；青蒜头切长截且切成两瓣，青蒜叶切长截

5锅内入鸡块和姜片，加冷水没过鸡块一点点；开大火将水煮开后撇去浮沫，转中火将鸡块煮熟以后捞起来。鸡汤用碗盛好。

6锅内放油待油热之后入蒜片跟葱头，将蒜片和葱头爆香以后放入鸡块炒，加一点料酒。

7加干豆角和白辣椒，放一点生抽跟适量盐，翻炒；待干豆角、白辣椒快熟时加入蒜头、青红椒翻炒。

8加鸡汤翻炒后加青蒜叶翻炒，起锅加点葱末。