原料

五花肉: 我用了200克， 冰糖: 5块， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 八角: 2个， 香叶: 2片， 土豆: 2个， 盐: 适量， 大葱: 一段， 蒜: 6瓣， 煮鸡蛋: 2只

步骤

1准备材料

2将五花肉切成麻将块，冷水浸泡十五分钟去掉残余血水，取出沥干水分，锅中放少许油，小火煎五花肉

3五花肉煎至变为金黄，取出

4锅中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，变焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒

5补充一下准备的大葱和蒜

6放入五花肉翻炒后，放入大葱、蒜、八角、香叶等，翻炒几下后倒入适量开水至没过五花肉，然后加入适量盐和生抽，大火五分钟

7这个时间可以用来把土豆切块

8五分钟后，将土豆块和鸡蛋放入，转中小火

9中小火熬煮15-20分钟后，开锅大火收汁

10出锅啦，好吃的红烧肉炖土豆～开始享用吧

小技巧

这次做的鸡蛋不是很入味，想要入味的话，用不粘锅少许油将鸡蛋煎至表面有虎皮，会更有味道，口感也更好