原料

青椒 (green bell pepper) 1个，200g左右，洗净后用厨用纸吸干水分，对剖去籽后切细丝 猪瘦肉 (pork) 100g，洗净后用厨用纸吸干水分，切细丝 花椒 (Chinese peppercorn) 1小匙 (tsp) 盐 (salt) 少许 腌料： 白胡椒粉 (white pepper) 少许 米酒 (rice cooking wine) 1大匙 (tbsp) 水 (water) 1大匙 (tbsp) 太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp) 盐 (salt) 少许

步骤

1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟； 2) 锅里加２大匙油，油热后下花椒炸一下，至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐，大火翻炒1分钟捞出； 3) 热锅下油１大匙，油温时加肉丝中火1-2分钟至散开； 4) 加青椒丝，大火兜抄均匀即可。