淀粉: 少许， 土豆: 两个， 茄子: 一个， 青椒: 两个， 圆葱: 半个， 胡萝卜: 半个， 蚝油: 100克， 老抽: 少许， 白糖: 一勺， 醋: 一勺， 盐、鸡精、胡椒粉: 少许， 葱姜蒜末: 少许
1土豆和茄子打皮。
2土豆茄子切菱形块后拌淀粉。
3青椒、胡萝卜、圆葱、改刀。
4土豆茄子过油、表皮炸酥、捞出晾油。
5配菜过油、炸到颜色鲜亮即可、捞出晾油。
6锅里倒入老抽然后加水和调料、最后加入淀粉使汤汁变粘稠。
7关火、倒入配菜搅拌、再倒入土豆茄子搅拌、均匀后出锅盛盘。
很用心、这是我妈妈的做法、很好吃、和饭店差不多、只不过没有步骤图片、大家多多谅解