虾仁: 25-30只， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 1汤勺， 面粉: 1汤勺， 白胡椒粉: 1小勺， 料酒: 1汤勺， 盐: 1小勺， 油: 半锅
1虾仁去黑线，洗净，放料酒和盐腌5分钟
2腌好后放入鸡蛋和面粉和淀粉，“醒”15分钟
3油烧热转小火放入虾仁，炸15秒反面继续炸，也可以不停的反面，看自己喜欢，最后出锅时开大火冲炸5秒，迅速捞出
4放椒盐，开始吃吧
面粉和淀粉的黄金比例是1:1