大排: 六片， 生姜: 几片， 盐: 适量， 京葱: 一段， 料酒: 适量， 土冰糖: 一块， 生抽、老抽: 2:1（拌匀）， 食用油:
1大排温水（冬天）冲洗一下，然后再浸泡十分钟（泡去血水），捞出沥干，再用厨房纸或者干净的毛巾吸干水分，用刀背拍松大排，也可以刀平着拍，我就是这样拍的，这样用力点拍也不怕把肉肉拍碎，把大排的面积拍到变大就可以，（没有太讲究，因为我也是随便拍拍的，反正可以咬得动?）在用盐、姜、料酒拌匀腌十五分钟至半小时左右
2腌制好的大排抖掉姜片，两面拍上淀粉，油锅倒入食用油，把油烧热，有青烟时，用筷子夹住大排，慢慢地下锅煎至两面金黄，捞出沥干油分（我是大火煎的）
3依次放入，把大排都煎好，沥干油份
4锅子里把油倒出，留适量底油，把京葱切段爆香，倒入兑好的生抽老抽，把煎好的大排下锅，倒适量开水，使大排可以整个浸泡里面，放一块冰糖，小火慢炖半小时左右，时间可以久一点，但一定要看好，不要炖干了
5如果汤汁过多可以加大火力收汁！我就让它汤适量多点，汤汁舀到面团里再好不过了
6第二天早上起床煮好面，直接加入加热好的大排，是不是很快捷，又有营养！美美的早餐十分钟不到就做好了！✌️你要不要试试，喜欢就来交作业哦