剔骨烤鸭肉: ， 香菇: 5朵， 青椒: 一个， 大蒜: 两瓣， 姜丝: 少量， 葱丝: 两段， 孜然: 一小勺， 盐: 一小勺， 料酒: 一瓶盖， 生抽: 一小勺， 干豆豉: 几粒（没有可以不放）
1烤鸭肉从鸭架剃下，皮和肉分开，香菇切片，青椒切丝，蒜切片，葱和姜切丝。
2锅热后不放油，放入鸭皮，小火煸炒出油，把鸭皮煸干盛出，倒出多余的鸭油，留少许底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
3倒入煸干的鸭皮和鸭肉，倒入一瓶盖料酒爆香，酒味挥发后放入香菇炒软，加青椒丝，最后加入一小勺孜然、盐、生抽、葱丝大火快速翻炒均匀，出锅。
可以卷饼，也可以盖在米饭上吃哦，再用鸭架煲一锅老鸭冬瓜汤，虽然是打包的剩鸭架，但是简单几步，美味的一菜一汤就出锅了~