新鲜紫苏或者紫苏干: 一大把， 油: 适量， 料酒: 两大勺， 葱姜蒜: 三四根葱半个生姜四五瓣蒜， 盐: 适量， 生抽老抽: 适量， 醋: 适量， 糖: 一小勺， 螺丝: 六两， 辣椒酱: 适量
1螺丝剪去尾巴清洗干净，葱姜蒜紫苏都切碎待用，我用的是新鲜紫苏，一大把至少十几根的样子，看自己的接受程度吧，多用一些香味浓郁。
2油锅烧旺，倒入螺丝爆炒，加入切碎的葱姜蒜紫苏翻炒一会，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，尝一下咸淡再看是否加盐调味。
3出锅前撒上切好的葱花、适量醋及辣椒酱调味即可。也可以在加葱姜蒜紫苏这步加切碎的小米椒或者干辣椒，不喜欢辣的就不要加。
这道菜酸酸辣辣，带点微甜，并且有很浓郁的紫苏香味，真的非常好吃，汤还可以下饭吃呢，不过螺丝一定要选得好一点干净一点的。