仔鸡: 半个， 霉豆子: ， 料酒: ， 生抽: ， 糖: 一小勺， 生姜: ， 葱段: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 开水: ， 葱花:
1仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓
2放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时
3锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了
4最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃
霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。