原料

猪绞肉200公克，洋葱1/2个，豆蔻粉少许，白兰地15，牛奶30，盐少许，胡椒粉少许，面包粉适量，酱汁：200cc，柴鱼素2公克，味醂50cc，酱油50cc，裹粉料：适量，蛋液适量，低筋面粉适量，佐料：适量，萝卜泥100公克，葱末15公克

步骤

1.酱汁混合煮开，即可熄火备用。 2.萝卜泥、葱末混合备用。 3.洋葱洗净去皮切成细末，与猪绞肉、盐、胡椒粉、豆蔻粉、白兰地充分拌均后，慢慢加入牛奶，调整黏稠度与肉质软嫩度。分成数等份，整成圆饼型，用手掌心稍为按扁备用。 4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。 5.将作法4盛盘，放上作法2并撒上七味粉，于食用时淋上或沾著作法1的酱汁享用即可。