肉鸭: 半只， 青红椒: 2-3个， 子姜: 一块， 郫县豆瓣酱: 2小勺， 小米辣: 1小勺， 蒜头: 5-8个，看个人喜好， 啤酒: 一瓶， 青蒜: 一根， 葱: 2根
1原料图 鸭子过水，切块（看天天向上说的，如果整鸭过水，可以避免小碎骨头，我试验了一下，好像不太灵） 辣椒切块，切圈都行 子姜切片
2用鸭油葱姜蒜爆锅
3下鸭肉中火翻炒，直到水分炒干
4加入郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油
5加啤酒，煮沸。加几颗冰糖。
6转到砂锅，小火慢炖30-45分钟。家里剩了两块豆干我也给扔进去了。也挺好吃。 因为没有成品图，出锅太饿了就给吃了。煮好之后呢加入青红椒，子姜，出国前加青蒜和葱段。 肯定好吃！
7这是用鸭子上剔下来的肥肉熬的鸭油，等我再存一存给大家做油封鸭！