魔芋: 两盒, 鸭子: 一只, 冰糖: , 葱片: , 姜片: , 花椒: , 老抽: , 瓣酱: , 料酒:
1魔芋两盒,鸭子一只
2将鸭子剁成适当大小块,过水焯下去腥味及血水后洗净备用
3锅入油,放适量冰糖熬成糖稀
4倒入鸭子翻炒至均匀上色
5放入葱片姜片花椒大粒继续翻炒
6倒入一勺老抽,一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味
7加适量汤汁后将魔芋放入,倒入适量料酒,中火炖30分钟
8留适量汤汁关火即可
9成品
翻炒时注意不要干锅,如感觉有些干锅可从锅边淋少许水继续翻炒 魔芋是吸油的好东西 鸭子肉和魔芋相结合是互补型的 魔芋吸鸭油及鸭肉味,鸭子少了油腻吃起来更香,达到了香而不腻的效果