简介

这是昨日偶LG的杰作——偶不能贪为己功啊。带去参加朋友家PARTY，几下就被抢吃完了，大家都伸大拇指，一个字：讃！

原料

去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、红辣椒粉、花椒粉、白糖、盐均适量

步骤

1、头天晚上把去皮花生浸泡在温水里2小时，然后放入冰箱，直到第二天做的时候再取出来，这个过程叫做把花生给“冰酥”啰； 2、第二天把浸泡过的花生沥干水，凉油（不是热油）慢火待花生苏黄时捞出冷却，注意不要糊了。 3、锅里留点油，其余倒掉。花生在炸的过程中本身要出点油滴。用余油把双椒煸得变色，不能糊，然后倒入花生米，再放糖盐，双椒粉，翻炒匀后装盘。得嘞！煸双椒是为了取味，而后来放入双椒粉则是为了花生米更入味儿。

小技巧

记得都一天泡了后在冰箱里冻一晚上，这样第二天炸出来花生更酥脆。