葱: 半颗， 姜: 5-6片， 蒜: 一头， 八角: 2-3个， 花椒: 20颗， 辣椒（干）: 1-3颗， 豆豉: 20个， 料酒: 1勺， 醋: 1勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2/3勺， 白糖: 1/2勺， 盐: 适量， 金鲳鱼: 1条
1鱼买回来 收拾干净 控水 （也可以让商贩帮你收拾）
2准备 葱 姜 蒜 花椒 八角 干辣椒 豆豉
3锅内放油 下 花椒 八角 豆豉炒香 下辣椒 葱 姜 蒜 炒出香味 下鱼 放料酒 醋 生抽 老抽 加热水 开锅放盐 转中小火 炖煮
4看锅内汤汁浓稠 关火 装盘
家里有荤油的 可以在炝锅的时候放一些 也可以放一些肥猪肉 会更香的