虾粥

原料

活虾: 250g, 香菇: 一个半, 姜: 4片, 菠菜: 2整根, 香葱: 2根, 香菜: 2根

步骤

1将虾洗净,剪头,开背去虾线,后用料酒、盐腌制…料酒不要放太多…就是要去个腥味罢了。

2锅里多倒些油(比平时炒菜多三分之一多),中小火将姜丝放里面煸炒,然后把虾头倒进去,将虾油慢慢炒出来,留着备用。

3大米(泡不泡都行,反正我没吃出区别…),跟平时煮粥一样,家里的小碗半碗米,4—5倍的水,看自己喜欢黏糊干些的还是水多一点的。

4开锅后,有些米花了,就把虾头虾油都丢里。(当然,不要虾头也可以撒,觉得油多可以烧高道些,剩下的可以留着炒饭!)将香菇丁也同时倒入。稍微搅动一些。

5再次开锅后,转小火慢熬,米花再大些就将腌制的虾丢进去。5分钟之后,菠菜段丢进去,顺时针慢慢搅动下。加盐,味精(鸡精也可…因为我不吃禽类,所以就不放这个)香油,少许白胡椒粉(额,我是拿黑胡椒代替),稍微再煮一分钟,然后关火。

6盛出后,按自己口味加香葱、香菜…然后就吃吧!

小技巧

不要用电饭煲…煤气比较好,火候可大可小!粥会更香…


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