火龙果: 400g， 芒果: 100g， 十度酵素菌粉: 1.5g， 冰糖: 400g， 纯净水: 3L， 十度酵素桶: 5L， 酵素机: 5L机
1开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切片，芒果去皮去核切片，待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
712小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
8发酵24小时后，搅拌均匀食材表面产生很多泡泡
9发酵48小时，搅拌均匀后产生较多泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
10发酵64小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，可以起桶
11用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣还可以利用哦，加糖按照自己口味做果酱哦
1、火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。 2、芒果味甘酸、性凉无毒.具有清热生津、解渴利尿，益胃止呕、防止高血压、防治便秘、抗菌消炎、降低胆固醇等作用。 3、酵素也就是酶，生物体是由细胞构成，每个细胞由于酵素酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行，酵素酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素酶存在，人体内才能进行各项生化反应，人体内酵素越多越完整，其生命就越健康。