原料

鸡脆骨: ， 干辣椒: ， 鲜辣椒: ， 蒜末: ， 味极鲜，盐，老抽:

步骤

1热油，放入干辣椒段，翻炒两下就可以了，不要太长时间，以免辣椒段烧糊。

2放入鸡脆骨，迅速翻炒，全部鸡脆骨看上去没有血色，变白，就可以了。

3加入一小勺盐，不必要一次性放够，最后出锅时可以再加。加入味极鲜和生抽，味极鲜多放，生抽少放。

4调匀，翻炒至锅内的汤还剩不多的时放入鲜辣椒。待辣椒变软，差不多就可以了

5放入蒜末，调匀，就可以出锅了。

小技巧

干辣椒炒的时间要短，糊了会发苦。 个人觉得加入蒜末特别好吃，当然，可加可不加。