原料

皮 普通面粉: 280克， 鸡蛋: 1个 中等大小， 盐: 小许， 清水: 适量， 馅 猪肉: 250克 三分肥七分瘦， 玉米 马蹄: 适量 玉米焯水待用 马蹄切粒， 虾皮: 小许 洗净用油炒香， 高汤或清水: 适量

步骤

1玉米焯水后过冷水待用

2马蹄切粒，猪肉剁碎后加入虾皮一起剁。

3猪肉碎先加入适量生粉，酱油，油，盐，糖，姜蓉拌匀。拌匀后加入小量清水，搞至肉完全吸收水分。

4饺子皮材料混合至成团。如图。

5面团成团静置半小时，再用压面机或擀面杖擀成水饺皮。擀面皮时加入小许生粉，更易擀开。

6成品如图。

小技巧

冻水饺适合冷水下锅，水中放小许盐与油。