原料

鸡爪: 500g， 柠檬: 半个， 洋葱: 半个（小的）， 蒜: 适量， 香菜: 适量， 醋（陈醋＋白醋）: 5匙羹＋2匙羹， 白糖: 适量， 盐: 适量， 酱油: 3匙羹， 芝麻油: 适量， 冰块: 一袋， 花椒: 一把， 八角: 2-3颗， 料酒: 适量， 姜片: 5片

步骤

1把鸡脚洗干净，泡一泡，把指甲剪掉。

2锅中放水，放入花椒，姜片，八角，鸡脚，水开放料酒。煲10-20分钟，直到你认为鸡脚够熟为止，个人喜欢煲久些。

3煲好后过多几次冷水，把油脂冲走。再用冷水泡着，把冰好的冰块放在鸡脚上面，这样鸡脚就会又白又脆。

4在泡的同时我们把蒜，香菜，辣椒，柠檬，洋葱先切好。待用

5鸡脚泡的差不多，然后边泡就边把鸡脚剁开2边。

6所有东西准备好了，把鸡脚晾干水分，就拿一个干净无水的盘子，把鸡脚，柠檬，洋葱，蒜，辣椒，香菜，放进去。

7再把醋，麻油，盐，酱油，香菜，白糖（辣椒油可放可不放，喜欢辣的可以放）放入鸡脚 ，拌均匀，放入冰箱，偶尔再拌一下，直至入味就可以吃。

8完成了。

小技巧

鸡脚最好多煲一会，后期用冰块泡就些就会脆，如果煲的不久会很硬。