原料

牛骨: 一条， 鸡腿: 二个， 黑胡椒粒: 十粒左右， 花椒粒: 十粒左右， 香叶: 三片， 姜片: 三片， 八角: 一个， 面条: 三份， 盐: 2茶匙， 鸡精: 4茶匙， 葱花: 一把， 香菜末: 一把， 辣椒油: 适量， 陈醋: 适量， 卤牛肉片: 若干， 水: 1.2升

步骤

1牛骨冷水浸泡一夜捞出沥干备用。胡椒粒和花椒粒装在香料袋或茶滤中

2锅中倒1.2升水，放入牛骨，鸡腿，香叶，八角，姜片，胡椒粒花椒粒。开大火煮沸，捞去血末。

3转小火煮3小时或移入电炖锅煮3小时。捞出所有食材，清汤中加盐与鸡精调味即可

4煮面。切葱花，香菜末，卤牛肉片。

5面熟盛出，舀入牛肉汤，加醋与辣椒油，加葱花，香菜末，卤牛肉片即可。

小技巧

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