原料

原材料猪手…………………………1个手擀面………………………150克韭黄…………………………10克调味料盐……………………………4克鸡精…………………………5克胡椒粉………………………2克蚝油…………………………20克生抽…………………………10克生粉…………………………15克上汤…………………………200克香油…………………………10克

步骤

1、猪手斩件，韭黄洗净切断； 2、锅中水烧开，放入手擀面； 3、用筷子搅散； 4、大火煮熟； 5、用漏勺捞出，沥干水分； 6、放入冷水中过凉； 7、锅中油烧热，放入面、猪手略炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽炒入味； 8、加入韭黄炒匀； 9、上汤入锅煮开，调入蚝油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。 特别提示 芡汁不可过稠或过稀。