牛排部分?: ， 牛排（中粮澳洲谷饲上脑牛排）: 100g， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 2大勺， 大蒜: 3瓣， 炸面包丁部分?: ， 原味硬质欧包: 3片， 橄榄油: 2大勺， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 纯牛奶: 约60g， 酱汁部分?: ， 大蒜（牛排部分出理剩的）: 3瓣， 鱼露: 1大勺， 小米椒（去籽）: 1个， 水瓜榴（醋浸刺山柑蕾）: 2大勺， 法式黄芥末酱: 1.5小勺， 无糖酸奶: 2大勺， 蜂蜜: 1大勺， 红葡萄酒醋: 1大勺， 橄榄油: 2大勺， 新鲜芹菜叶: 1把
1牛排用了中粮我买网的澳洲上脑牛排 好品质 看得见～
2先将牛排用海盐和黑胡椒腌制20分钟左右
3取三瓣大蒜，用菜刀压扁，不用去皮，备用。
4平底锅加热，倒入两大勺橄榄油 ，将腌制好的牛排平着放入，然后加入步骤3的大蒜一起煎。
5每一面煎2分钟，只要翻一次面。 大致两成熟
6煎好的牛排，盛出，将锅内的汤汁倒在煎好的牛排上 ，放在一边醒，备用。 醒好的牛排大致就是三成熟了。
7取三片较大的质地较硬的欧包（我用了全谷物欧包），用刀切成粗块
8切好的面包丁，加适量海盐、黑胡椒调味，然后倒入约60g左右的纯牛奶，稍微泡一下，让牛奶充分吸进面包，营造面包整体的奶油质感～
9接下来做酱汁： 小米椒双手稍微搓一下，从中间剖开去籽，切小丁，放入研磨钵中；将煎牛排剩下的大蒜去皮，放进研磨钵中；然后再加水瓜榴（见下图）进去。 将以上混合物尽量捣碎 。
10水瓜榴 我用得图片这种
11在步骤10的混合物中分别加入：1大勺鱼露/2大勺无糖酸奶/1.5小勺法式黄芥末/1小勺蜂蜜/1大勺葡萄酒醋/2大勺橄榄油，混合搅拌均匀。
12芹菜叶洗净切碎
13加入步骤12的混合物中，搅拌均匀。 到此～酱汁就做好了！
14然后，将步骤8切好的面包丁稍微炸一下。 平底锅大火加热，倒入橄榄油，将泡过牛奶的面包丁稍微用手挤压一下多余的牛奶，然后放入锅中翻炒一下。
15煎炒至面包表面金黄酥脆，倒在厨房纸上，吸去表面多余油份。
16接下来组合： 取一个稍大的盘子，用勺子取适量酱汁随意抹在盘底
17取适量面包丁 ，所以放在酱汁上，接着放上之前煎好的牛排；
18再浇适量酱汁在牛排表面；
19再随意放一层面包丁
20最后，将剩余的酱汁浇在上面 ，就完成啦～ Q弹多汁的原汁牛排配着沾满酸辣酱汁的炸面包丁，外皮酥脆，内心软妹～满足绝对不止一点点！ 吃不完的欧包用这种方法来处理，真的让我有种吃不够的感觉啊～疯狂打☎️！！！
欧包一定要用质地比较硬的原味欧包！原味原味原味！！！不新鲜也没关系，只要味道没变就可以。我是用了放在冰箱冷冻了两个礼拜的全谷物欧包，不得不说泡过牛奶的面包丁加热翻炒过后真的很好吃啊！！！外皮酥脆，里面加热之后恢复松软，加之用牛奶浸泡过，整个吃起来就是外酥里嫩的口感，沾上方子里的酱汁简直无敌了hhhhh~~~