原料

冬瓜: 250克， 干辣椒: 六个， 花椒: 若干， 姜: 若干， 蒜: 若干， 油: 若干， 盐: 若干， 味精: 若干

步骤

1冬瓜切片。越薄越好

2干辣椒切一厘米左右小段备用，直接放在冬瓜片上。姜一小块、蒜一小瓣拍烂备用。

3炒锅大火烧热，加适量油。烧至五成熟左右时，下十几粒花椒。待花椒爆香后用漏勺捞出。

4下姜蒜。爆出香味后立马将冬瓜片（干辣椒一起的）倒进炒锅，快速翻炒。

5加适量的盐。待冬瓜变色炒熟。关火，放一点点味精。

6起锅。上桌。