鸡腿: 一根， 料酒: 两匙， 蚝油: 一匙， 葱，姜，蒜，芝麻: 若干， 干红辣椒: 少量
1将鸡腿用凉水清洗干净，用刀将鸡骨剔除。
2鸡腿抹上少量盐，撒两匙料酒，姜切片，把姜片放在鸡肉下面，鸡皮一面朝上，上锅蒸约十二分钟，关火稍冷片刻。
3葱姜切末，干红辣椒切段备用，用蚝油味极鲜调汁备用，用刀将鸡肉切成一厘米宽的长条。
4将鸡肉盛盘，撒上葱姜末，干红辣椒段，淋上料汁，起火热油，将油浇在鸡肉上面，撒上白芝麻，完成。