牛排: ， 黄油: ， 盐: ， 黑胡椒:
1牛排从冰箱拿出来，先晾两个小时，因为如果之间煎的话牛排的中间熟了，表面往往会烧焦
2晾两小小时以后把牛排双面撒盐（不要撒胡椒，会糊掉）
3黄油涂抹到锅上，图片上可能没有表现出来，但是一定要在油冒烟的时候再把牛排放上去。因为只有这样牛排外面才能有深深的脆皮和多汁的内部
4牛排要每十五秒翻一次，这样的高温能让牛排形成脆皮，又不会让中间太老
5要想知道牛排熟了没有，不要切开看，那样会流逝肉汁～但厨房用温度计插进去看，一分书45摄氏度，五分熟55摄氏度，全熟65摄氏度
6牛排拿出来以后不要马上吃，等五分钟哦～要不然牛肉汁不会很好的吸收哦（别忘了吃的时候撒黑胡椒）
牛排要选厚的，不要怕不好熟，牛排厚的做出来多汁～而且牛肉选的时候要有油花～就是白白的在中间，油花也是能让牛肉多汁～尽量选择沙朗或者肋眼牛排哦