原料

土豆: ， 胡萝卜: ， 小葱: ， 油: ， 盐: ， 醋:

步骤

1土豆胡萝卜洗净切丝。（我坦白，其实我用了擦丝工具······不然就我这刀工这一盘切下来人整个就残疾了=。=）

2土豆丝过冷水冲洗淀粉，3-4次。

3葱花爆锅，出香味之后，土豆丝胡萝卜丝扔进去翻炒。

4翻炒初期放醋，这样会使土豆丝口感更脆一些。

5最后放盐，稍微翻炒，起锅~

6装盘，小葱花装点一下，齐活~

小技巧

1.其实刀切和用工具擦出来的丝，口感上还是有差的，刀工好的亲们建议还是刀切的好。 2.土豆丝保持脆脆的口感，秘诀之一就是多次冷水冲洗，秘诀之二就是下锅翻炒初期放醋。