原料

猪肉: 想吃肉就多放一点，不在意就放胡萝卜的三分之一左右， 胡萝卜: 半根（两人一顿的量）， 盐: 适量， 糖: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 红薯淀粉: 适量（不一定非得红薯淀粉，其他品种也是可以哒～）

步骤

1首先腌制肉片：肉片、淀粉、胡椒粉、盐、一点点水。拌匀后放置一旁（期间可以去处理胡萝卜哦，节省时间嘛～）。加水和淀粉的原因是使肉片上浆，这步可以让肉片在炒制的过程不易变老，而加胡椒粉是为了去除肉腥气～

2然后就是在等待肉片上浆的过程中切胡萝卜片，片大约切至一元硬币厚薄就可以了，大小看心情，当然了切得太大不美观。

3接下来就是炒制的过程啦。锅烧热后放油，再倒入肉片翻炒至肉色基本发白，大约两分钟，加入黄酒，再炒半分钟。加入胡萝卜片，接着翻炒两分钟。放入半碗水，烧开。

4在碗里放入一勺淀粉，加半碗水，调匀，等到锅中冒出热气后倒入（起到勾芡的效果）。第二次烧开之后，加入调味料：盐、糖（提鲜）、胡椒粉（菜里放点胡椒粉，女孩子吃可以祛湿，对身体好～）。最后等到收汁之后就可以盛出装盘啦～