原料

肉末: 30g， 姜丝: 少许， 米饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 皮蛋: 1只， 馒头: 1个， 盐: 少许

步骤

1将姜丝和肉末倒入水中煮开，撇去浮沫，加入米饭煮开后小火熬煮到米饭开花

2将切碎的皮蛋倒入粥里，用盐调味

3煮五分钟出锅，皮蛋瘦肉粥，完成啦

4将蛋液倒入盘中，加入盐搅匀，放入馒头片两面沾上蛋液

5馒头片在锅中煎至两面金黄即可

6今天的早晨套餐完成啊～

小技巧

1. 皮蛋瘦肉粥用隔夜米饭，煮起来会更快，出锅前还可以加一些白胡椒粉和香油增香。 2. 放久的馒头容易变硬掉渣不那么好吃了，可以切成片裹上鸡蛋液做成煎馒头片，喜欢吃甜的放糖，喜欢咸的加盐，最后剩下的鸡蛋液还可以摊一个鸡蛋饼，不浪费。