小龙虾: 800g， 葱姜: 10g， 蒜片: 20g， 干辣椒: 10g， 花椒: 5g， 鲜味生抽: 2茶匙， 黄酒: 1茶匙， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1茶匙
1虾头掰掉，虾尾中间的一片用手指甲掐住，轻轻往外拉，去虾肠。
2掰开虾头，将里面的虾黄倒入碗中备用。
3锅中倒入适量油，放入蒜片，姜片，葱段爆香
4放入干辣椒，爆香，倒入龙虾尾，在放一点花椒炒制。
5加点水，下入少量酱油，黄酒，盐，糖，倒入虾黄翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖2分钟，收汤装盘即可食用。
小龙虾生鲜的时候表面脏，清洗时要用牙刷刷干净。