羊排: 1千克， 葱: 少许， 姜: 2片， 八角: 4个， 桂皮: 1小块， 草果: 1个， 花椒: 少许， 丁香: 少许， 冰糖: 2块， 红枣: 4个， 香叶: 4片， 盐: 少许
1羊排洗净切大块，冷水浸泡三小时，至肉片发白，无血水。
2烧一锅热水，水沸，放入羊排汆烫，捞出。
3新烧一锅热水，放入各种调料，放入羊排，大火烧开转小火，闷炖两小时。
4两小时后放入适量精盐，再炖十分钟，捞出装盘，蘸孜然食用。
5羊排选用多筋多肉，不要肥肉，食用时口感最佳。