原料

墨鱼: 250g， 九层塔（罗勒）: 5g， 蚝油: 1勺， 盐: 适量， 蒜头: 2瓣， 鸡粉: 少许， 土豆: 1个， 姜丝: 5g， 蚝油: 15g， 干辣椒: 少许， 黑胡椒粉: 1g

步骤

11. 墨鱼仔洗干净备用

22. 配料如下

33. 土豆去皮，切成丁块

44. 奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用

55. 把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用

66. 烫好过冷河，备用中

77. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香

88. 把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒

99. 再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒

1010. 把切好的九层塔加入

1111. 最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可

12成品图

13成品图

小技巧

墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整