佛手瓜: 2 个， 芥末: 1/2 茶匙， 盐: 依个人口味， 鸡精: 依个人口味， 食用油: 1 汤匙， 蒜: 2 瓣
1将佛手瓜洗净去皮，先切成片，之后切成丝。如果嫌麻烦直接切成小片也可以。
2蒜切成片。
3找个小碟子或者小碗，挤出约1/2茶匙的芥末，也可以根据个人口味调整。
4加入少许水，将芥末化开。这样做之后炒的时候方便炒匀。水不用太多，能将芥末化开就好。
5烧热锅，加入少许油。油热后放入蒜瓣炒到有香味。建议使用味道不太重的食用油，以免影响佛手瓜的味道。
6炒到蒜有香味冒出后，倒入佛手瓜翻炒断生约30秒。尝一下没有涩味了就好，不要炒到太久，吃起来脆脆的才爽口。然后加入我们之前化开的芥末汁，继续翻炒均匀。
7依个人口味加少许盐。临出锅时可加入少许鸡精提味，不喜欢可以不加。
8装盘，可加少许熟黑芝麻点缀，完成！（≧∇≦）这道菜味道清淡，芥末进一步激发了佛手瓜自身的清甜味道，非常爽口！
虽然加了芥末，但是并不是很能吃出芥末的味道，不喜欢芥末的小伙伴也可以尝试～