原料

虾仁: 100克， 腰果: 100克， 芹菜: 200克， 鸡蛋: 2个， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 糖: 一勺， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 1勺

步骤

1虾仁开背，料酒，盐，淀粉，糖腌制20分钟

2芹菜切段，葱姜切碎

3凉锅凉油放腰果，腰果刚有些变色，即可盛出，晾凉。

4鸡蛋打散，滴两滴料酒，油锅炒成块。

5热锅凉油炒虾仁。

6锅热后放油，油热后放葱姜炝锅，倒进芹菜翻炒，芹菜熟了放炒好的鸡蛋，虾仁，放盐糖，蚝油。

7淋生抽出锅！

小技巧

我用的是青虾仁，炒出来颜色淡，如果虾仁用红虾，炒出来是红色就更好看了！