原料

干葱: 200g， 蒜: 200g， 指天椒: 100g， 虾米: 150g， 马来西亚虾膏: 150g， 酒: 2汤匙， 蚝油: 2-3汤匙

步骤

1先将虾米洗干净，切碎。用水浸软。此时可以将干葱、蒜、辣酱切碎。虾酱用浸泡过虾米的水软化至溶解。

2将锅烧干加入比煮菜多一点的油（我用的是玉米油）分别放入干葱、虾米、蒜、辣酱中小火爆香，倒入浸泡过的虾膏、酒至所以食材均匀

3加入蚝油、砂糖慢火煮开

4煮至水干颜色较深即可。摊平放凉入瓶放冰箱

5拌饭、拌面、炒杂菜一流

小技巧

个人比较爱偏甜，大概放了30克的砂糖。入瓶后记得油油封口哦。喜辣的朋友可以多加辣酱。