原料

熟鸡肉丝: 一小碗（也可用其他任何肉丝替代）， 大洋葱: 半只， 胡萝卜: 小半根， 灯笼青椒: 半个， 香菜: 一小把， 水发木耳: 适量， 鱼露: 4大匙， 糖: 1大匙， 醋: 2大匙， 香油: 2大匙， 蒜蓉: 1大匙

步骤

1先把鸡肉煮熟后等凉撕成丝备用。然后把所有调味料用一个小碗充分搅拌均匀

2洋葱青椒胡萝卜切丝后用一个大容器，装冰水浸泡至少20分钟。这个步骤是去除洋葱辛辣味和青椒胡萝卜生涩味的关键

3将木耳丝入滚水汆烫一下，即刻投入冷水中降温保持清脆口感，沥干水分待用

4把洋葱青椒胡萝卜都捞出来控干水分，加入香菜段和木耳丝鸡丝，拌入调味料，充分搅拌均匀后。加盖冰箱冷藏20分钟既可上桌

小技巧

如果要吃素的，把鸡丝换成汆烫过凉水的粉丝，也巨爽口。强烈推荐给大家～