原料

鸡蛋: 2只， 圆茄子一个: ， 盐（需多加）: ， 鸡精（少许）: ， 老抽（少许）: ， 蒜末（少许）:

步骤

1先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。

2锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。

3炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。

小技巧

放水稍微没到茄子就行、把水炖的干些、盐根据个人口味加减就行。