家常蛋糕

简介

早餐天气不错!心情不错!睡觉睡到自然醒......吃饭吃点高级的......

原料

面粉,油,鸡蛋5枚,炼乳,果酱,烤箱,烤盘,油纸,油刷,打蛋器,玻璃盆,白糖100克,盐

步骤

1.鸡蛋5枚----蛋黄留壳里,蛋清磕盆里...... 2.放100克白糖在蛋清的盆里。 3.把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打,打成摩丝状。 4.看!打成这种火炬冰淇淋状就打成了...... 5.这个时候才放蛋黄...... 6.放一点点盐,放二两面(低筋面粉)...... 7.把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅,把气泡都搅出来了,吃的时候口感反倒会差点...... 8.把油纸铺在烤盘上,滴几滴油,用刷子刷匀...... 9.把面糊倒进烤盘,用刷子摊平,约一厘米后...... 10.烤箱先预热至230℃,将烤盘放进去,烤4分钟,然后调至150℃,烤7分钟。 11.时间到!端出、放凉...... 12.将油纸揭掉,再翻过来。喜欢果酱放果酱,喜欢炼乳放炼乳...... 13.将果酱或炼乳抹平,用力卷成卷...... 14.切成一指厚......

小技巧

如果你不知道100克白糖是个什么概念,看见没?右边那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物,你可以目测一下调羹的大小。 打蛋清的时候绝不能滴进去任何一星一点的蛋黄。否则,你可能胳膊打断,都可能打不能摩丝状。


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