面粉: 200克， 酵母: 3克， 水: 120克， 油: 10克， 盐: 2克， 小苏打: 2克， 小茴香: 10粒
1小茴香擀碎 除了油以外所有材料加入，揉成面团
2加入油，让油吃到面团里，需要多揉一会 盆上保鲜膜，发酵一晚
3早起面发的有2倍大，下面都是气孔
4一边做上油锅 根据油的多少，决定能做多大饼。 揪一块，大约30g，擀开，3mm厚，中间割几刀
5油热，先用一个小面团试试油温 油饼下锅炸，一面变色后翻面
6这个量可以炸小个的油饼7-8个，够三口之家的早餐。 可以配豆浆或者豆腐脑 啰嗦几句和面： 其中的小茴香根据自己口味决定加不加 如果想炸糖油饼，分出一部分加红糖和面，擀的时候揪一块白面发面，一块红糖发面，按在一起擀开
这个配方炸油饼合适，炸油条还不够蓬松。