藕1节: ， 红椒半个: ， 香醋1大匙: ， 水2大匙: ， 盐1/3茶匙: ， 糖4茶匙。:
1准备材料。将藕去皮洗净切丁；红柿子椒去籽洗净备用。锅里放油烧热，炒香姜末和葱花。
2放入藕丁翻炒。再倒入香醋，翻炒均匀后加入糖、盐调味。
3炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。用水淀粉勾芡。加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。
藕能健脾开胃，益血补心，能健脾开胃，具有消食、止渴、生津的功效。把藕切成小丁，配上糖醋的口味，开胃又下饭，酸酸甜甜的不止小朋友们喜欢，大人吃也很棒哦！