冬笋: 3个， 排骨: 400克， 姜: 2片， 八角: 1个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1排骨冷水下锅，倒入适当料酒，煮沸排骨变白，关火捞出，用温水冲洗排骨。
2冲净血沫的排骨捞出，放入干净锅中，加温水没过排骨，放姜2片，八角1个，料酒适当，开大火煮沸，转小火炖1小时。
3处理冬笋，首先剁掉老根，竖着切开，掏出嫩的部分备用。
4切成片儿，倒入锅中并加少许鸡精，中火转小火炖1小时左右。
5出锅加盐少许。 鲜美清甜的冬笋炖排骨，希望喜欢。。。